重要性：

1、不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗得差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。

2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。

3、不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。

4、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。

5、不吃早餐容易发胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影响身材。

6、胆结石：空腹时胆汁易淤积，极可能引起结石。

7、感冒：研究发现经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少。

学问：

1、回锅饭：很多家庭主妇都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐看起来制作方便，内容丰富，基本与正餐无异。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要热透再吃。

2、速食早餐：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道不错。

建议：选这种早餐应加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，最好不要长期食用。

3、传统早餐：常见的是油条、豆浆，缺点是缺乏维生素。

建议：豆浆加油条一周最多吃一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃煎炸食物，并多补充蔬菜。

4、营养早餐：水果、蔬菜、鸡蛋、牛奶，唯独没有“营养价值不高”的主食。

建议：应该增加面包、馒头等主食，这些谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。