你好，色拉油俗称凉拌油，色拉油的密度是0.91g/ml-0.93g/ml之间，色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。

作用：

1、主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油，在生活中非常受欢迎，可以让菜肴的味道更好。色拉油有很多种吃法，一般常用煎、炒、炸、凉拌菜肴，加入色拉油后可以保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

2、色拉油虽然可以直接凉拌，但是最好是加热后再用。色拉油的使用价值虽然很高，但是要注意，色拉油是有一定保质期的，放置的时间不可以太长，不然会变质。色拉油是不需要进行高温加热的，否则的话营养价值会遭到破坏，所以平时使用色拉油要注意避免反复的用高温加热。

3、色拉油不可以过量的食用，一旦食用过量的话，是会产生影响的。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

4、合理的食用色拉油，对于健康是有益的，因为在色拉油中的营养含量非常的丰富，色拉油的吃法是比较多的，不同的吃法可以带来不同的特色，但是要讲究正确的食用方法，在吃色拉油时也要注意不可过量，虽然它的味道比较好，但如果过量食用的话，也是会带来不良影响的。