你好，杨枝甘露的名字来源于观音菩萨的纯净瓶子。在这道甜点中，杨枝指的是芒果、柚子等木本物品，而甘露指的是椰子汁、鲜奶等。

在传统画像中，观音菩萨右手持杨枝，左手拖瓶，瓶内称杨枝甘露。

材料：

西米一碗、芒果一个、淡奶适量、西柚一个、椰浆适量

做法：

1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2、将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。