夏季天气炎热难耐，细菌繁殖加快，食物也容易腐烂变质，是一年中食源性疾病的最高发季节。想要预防病从口入、做好食源性疾病的防控，就需要对各类食材清洗彻底。食材上看得见的污染，我们可以轻松处理，但看不见的污染却是防不胜防。食物果蔬上细菌、农药残留即便用水洗过，也无法彻底根除。长期摄入会导致人体内沉积一定量的残留农药，农药可以通过血液循环到达各个神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害，甚至造成中枢神经死亡，从而降低身体各个器官的免疫力，导致各种疾病的爆发。

近日，天津就曝出一不良商家经营农药残留严重超标的青菜，农药残留量超标竟达20倍，让人看完触目惊心。在严厉打击农残超标的大环境下，依旧有人为了牟利以身犯险。因此，去除食物中的农药残留和细菌，将食材清洗干净，避免“病从口入”，是当下每个人亟需解决的问题。

(资料图片仅供参考)

怎样洗菜才能有效去除农药残留和细菌呢？

关于大家日常洗菜的办法，可以说是八仙过海各显神通。比如：拿水冲洗、盐水泡洗、使用果蔬清洗剂等等，还有的选择购买果蔬清洗机。可大家对果蔬清洗机的说法也是众说纷纭，有人说非常好用方便，也有人说这是智商税，只是商家的营销噱头。

那么，究竟那种清洗方法更有效呢？

如果是采用水冲洗的办法，要想将果蔬洗干净，需要用大量的时间和大量的水，还要确保果蔬每一处都要清洗到，可对于包菜、紫甘蓝这种菜，层层包裹，而且缝隙很多，麻烦费时还非常容易百密一疏。

盐水泡洗的方法与冲洗相比，虽然杀菌效果更好，却也有着隐患，因为盐水泡洗的前提是要准备高浓度的盐水。但是，对大多数家庭来说，将盐的浓度控制到位是一件非常困难的事，盐水浓度太高会发生反渗透作用，盐水带着农残渗入食材，不仅失去清洗的意义，而且还会增加我们对盐分的摄入，引发高血压、血管硬化等疾病，得不偿失。

果蔬清洗剂本身清洗过程中非常容易引入化学物质，造成二次污染。

以上传统方法都有着一定的局限性，而且还有着安全隐患，但是，我们还可以将清洗食材的工作交给果蔬清洗机解决，使用的时候直接将果蔬清洗机和食材一起放入水中就可以去除农残和细菌，不需要花费什么精力，也不用控制浓度，洗完之后只需要再用水冲一下就可以吃。但是，果蔬清洗机真的能将果蔬清洗干净吗？

果蔬清洗机的原理到底是什么？

要想知道果蔬清洗机到底是不是智商税，我们需要先搞清楚，果蔬清洗机的原理是什么。市面上果蔬清洗机的种类有很多，按照其工作原理来划分，主要有三种：臭氧式、超声波式以及电解式净化。

臭氧式的原理是利用臭氧进行杀菌消毒去农残，效果也非常好，然而，缺点也是有的。臭氧会造成果蔬营养素流失，并破坏果蔬的口味，时间久了也会产生致癌物质。

超声波式则是物理方式，借助超声波进行清洗，超声波可以使水分子产生共振，然后形成无数的气泡，以此达到净化的效果。但是，这一方式非常的不稳定，受时间和功率的影响，去农残效果有限。功率太大或者时间太久，超声波会破坏蔬果的表皮，不仅影响口感，也会造成营养的流失。

电解式净化是借助羟基水离子净化技术，只需要用水作为原料，通过电解水产生“羟基自由基”，具有很强的氧化性，可以有效的杀菌，去除农药残留。与臭氧式净化相比，电解式净化的过程中，其原材料只有水，电解产生的“羟基自由基”对人体无害的，不会影响果蔬的口感和营养。只不过，果蔬上的泥沙还是要通过手洗清洗干净的。根据商务部发布的《果蔬净化清洗机》行业标准（标准号SB/T11190-2017）可以看出，羟基水离子净化的果蔬清洗机对于食材清洗的确是有帮助的，不是智商税。

所以，得益于羟基水离子净化技术对人体无害且高效杀菌去农残的特点，这一技术被广泛应用于市面上主流的果蔬清洗机产品上，比如东菱、摩飞、海尔等。其中，东菱的果蔬清洗机就像是一个胶囊，小巧轻便，非常适合广大家庭日常使用。

果蔬清洗机到底是不是智商税？白色泡泡是什么？

用果蔬清洗机洗肉、海鲜时会产生很多白色的泡沫，这并不是脏东西，而是羟基水离子与肉类食材中的蛋白质发生反应形成的物质，这属于正常情况，不论洗多少遍都会产生。所以泡沫的多少与净化效果并不是直接挂钩的，实际净化效果要看商家提供的检测报告，比如最近很火的东菱果蔬清洗机，常见细菌去除率已经超过了99.9％。

由此可见，果蔬清洗机是可以杀菌去农残的，虽然这一过程在我们的肉眼来看，没有什么明显感觉，但是，经过果蔬清洗机清洗后的海鲜腥味是真的变少了，鲜肉的血水也少了很多，净化后的果蔬变得透亮，看着就有食欲而且保鲜期会更长。

如何选购一款靠谱的果蔬清洗机？

有相当一部分消费者对果蔬清洗机已经表示认可，但之所以还没入手，就是因为不知道该如何选购，市面上果蔬清洗机种类有很多，价格从几百到几千不等，质量也是有好有坏，如何才能买到一款合格的果蔬清洗机呢？

首先我们可以看品牌，大牌子的产品是有自己研发的技术在里面的，而非贴牌货。然后还可以看销量，大家都在用的产品一定是经得起考验的，毕竟群众的眼睛是雪亮的。最重要的一点是，一定要对比不同商家的生产资质，和商家提供的权威检测报告，包括但不限于杀菌测试报告、去农残测试报告等。我们以天猫定制款东菱胶囊果蔬清洗机为例，它背靠A股上市公司新宝集团的超级供应链，多次荣登天猫618、抖音厨房电器爆款TOP1，在净化果蔬、去农残和除菌能力上，提供了非常详细的检测报告。而且，在人民日报健康客户端、健康时报主办的“2022中国家电健康趋势高峰论坛”上，东菱胶囊果蔬净化器获得了“中国家电健康之星”大奖，所以这款产品不论是品牌力、效果还是品质，都是备受认可的。

在形态上，小巧无线款会更有优势，因为使用时可以不受插座位置的局限，随拿随用，还免除了漏电的安全隐患，非常的方便。至于选择分类，可以根据自身使用需要选择，如果担心交叉感染或者食物串味，就要考虑荤素双仓分类的果蔬清洗机了。

果蔬清洗机是否有必要买？什么样的人适合买？

关于果蔬清洗机是否有必要买这个问题，也是众说纷纭，而这个问题的答案其实取决于你自己如何看待这件事。对于家中有老人、小孩，或者家里有肠胃、免疫力脆弱的成员来说，会更注重入口食材是否卫生，用果蔬清洗器要比手洗更省心省力。虽然现在我们的生活环境已经变得好很多了，但“病从口入”的道理是不会变的。

对于有吃沙拉习惯的减脂人群来说，果蔬清洗机是非常有必要的，像紫甘蓝、生菜等食材是直接生吃的，没有经过高温烹调，也就意味着这会有更大的几率摄入农残和感染致病菌。而果蔬清洗机在降解农残和杀菌方面有着非常好的效果，相比一片片菜叶掰开清洗，果蔬清洗机可以更省心省力一些。

还有对于时间紧张或者懒得认真洗菜，但是又很注重饮食卫生的人来说，果蔬清洗机确实是一个不错的选择，只需要将清洗机放在水里，静待它自行完成去农残杀菌即可，节省出来的时间还可以去做其他的事，洗完之后再用水一冲就可以了。

总之，果蔬清洗机不仅对去农残、杀菌有着显著的效果，而且还可以节约食材清洗上花费的时间，并不是什么智商税，对于大部分人群来说，还是有必要的。话又说回来，手洗其实也可以实现去除部分农残、细菌，但对方式方法要求比较高，如果你愿意每次都要花几十分钟去反复冲、泡、搓，也可以不用买果蔬清洗机。