含义：

白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。

白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。

做法：

白子蒸蛋的制作方法十分简单，只需将白子切碎后混合鸡蛋液，再进行蒸制即可。除了白子外，蒸蛋中还可以添加适量的葱花、姜丝或者其他作料，增加口感和营养价值。

白子蒸蛋的美味和营养价值备受人们青睐。除了含有丰富的蛋白质外，还富含维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等多种营养成分。而且，白子蒸蛋口感细腻滑嫩，入口即化，吃起来十分舒适。

总之，白子蒸蛋不仅是一道美食佳肴，更是一款兼具美味和营养的补身美食。